烟台位于胶东半岛北部，是中国北方著名的海滨旅游城市，理想的旅游、疗养、避暑、度假胜地。来烟台，一看自然山海景，二探人文历史。想了解烟台的人文艺术，您不妨就继续看下去。
烟台戏剧 ——戏剧：话剧京剧相映生辉
在胶东民间艺人中，世世代代流传着这样一句古语：“先有秧歌后有戏”。这言中了戏曲艺术由初级到高级的衍变过程。进入20世纪初，胶东民众常在年节及庙会期间“办耍”凑班演戏，流动艺人亦搭班沿城乡演出。烟台戏曲特别是京剧改革实践活动中，涌现了不少文艺人才和优秀作品。一批新戏剧作品如《闯王进京》、《关羽之死》等相继问世。
烟台文学 ——文学：激情倾诉乡土本色
中华人民共和国成立后，烟台的小说、散文、影视等创作，日渐繁荣，并且具有较高的艺术水平。萧平1954年发表的短篇小说《海滨的孩子》，获1980年第二届全国少儿文艺创作一等奖；王润滋创作的短篇小说《卖蟹》、《内当家》，分别获1980、1981年全国优秀短篇小说奖；矫健创作的《老霜的苦闷》获全国优秀短篇小说奖，《老人仓》获1983和1984年全国优秀中篇小说奖。进入90年代后，全市的文学创作空前繁荣，到1995年底，全市发表各类文学作品2000多万字。
烟台美术——美术：齐头并进群山争秀
烟台民间美术较为普及，特别是胶东剪纸，其剪刻技艺及所成虫鸟、风景、花草等，变化万千，栩栩如生。山东人民出版社数次编发专集。
烟台民间剪纸的种类有炕墙花、天棚花、面缸纸斗花等10余种。曲青棠的《剪窗花》、《闹元宵》，姜代玖的《胶东风情》、《农家乐》等分别获山东省优秀作品奖和中国剪纸协会一等奖及入选中国民间艺术一绝大展。
烟台地标——还有就是烟台的地标“烟台山”了
“烟台山”这三个雄浑有力的大字，是我国著名书法家武中奇老先生亲笔题写的。武中奇老先生现任中国书法家协会理事，江苏省书法家协会主席，是一位热爱祖国文化事业，书艺精湛，享誉中外的书法名家。
游览烟台山，一是看自然的山海景色，二是探寻烟台人文历史和西方近代建筑艺术。
海阳大秧歌
海阳大秧歌是海阳市独有的一种民间艺术形式，已有六百余年历史。大秧歌具有阵势庞大、内容丰富、布阵巧妙、变幻多样、民情浓郁、雅俗共赏的地方特色，以粗犷奔放、感情充沛、风趣幽默的表演风格著称于世。海阳大秧歌表演形式分为大场子和小场子两种。大场子是群舞，主要表现欢乐和激昂的情绪；小场子是独舞、双人舞和多人舞，质朴优美，耍逗有致，情趣盎然，有浓厚的生活气息。由于地理环境、风土人情的不同，俗有“南文、北武、东雅、西俗”之说，又有“大架”和“小架”之分。大架秧歌，舞队文雅富丽，豪放优美，以锣鼓伴之。小架秧歌，舞队朴素粗犷，自由欢快，以锣鼓管弦伴之。
鲁菜之乡—胶东派
山东菜又称鲁菜是中国烹饪的主要菜系之一。明清之际鲁菜作为自成体系的菜肴，影响到整个黄河流域及其以北地区。鲁菜菜系主要由济南菜和胶东菜构成，孔府菜也自成体系。山东菜对宫廷菜.北京菜的形成有重要影响。
随着历史的演变和经济、文化、交通事业的发展，鲁菜逐渐形成了济南、胶东两地分别代表内陆与沿海的地方风味。
鲁菜胶东派烹制海鲜有独到之处。对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。在山东，无论是参、翅、燕、贝，还是鳞、介、虾、蟹，经当地厨师妙手烹制，都可成为精彩鲜美的佳肴。仅胶东沿海生长的比目鱼（当地俗称“偏口鱼”），运用多种刀工处理和不同技法，可烹制成数十道美味佳肴，其色、香、味、形各具特色，百般变化于一鱼之中。以小海鲜烹制的“油爆双花”、“红烧海螺”、“炸蛎黄”以及用海珍品制作的“蟹黄鱼翅”、“扒原壳鲍鱼”、“绣球干贝”等，都是独具特色的海鲜珍品。
烟台苹果
烟台地处胶东半岛东部，地势高爽气候温和，特别是夏秋季节，空气湿润，太阳光照充足，非常有利于苹果的生长。这些得天独厚的条件，促成烟台苹果色泽鲜艳，口味宜人的特点。
烟台苹果品种多达一百多个，以青香蕉、红香蕉、红玉、金帅和国光最负盛名。青香蕉、红香蕉和红玉果实硕大，清香浓郁，甜脆可口。前者色呈翠绿，后者浓红如脂，特别是青香蕉，含甜率高达百分之十三点二，香甜如饴，可与南方的香蕉媲美。金帅苹果果实金黄，汁多甘甜，清香爽口，为中秋佳节的应时果品。
烟台大樱桃
大樱桃是继中国樱桃之后，春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”。 烟台樱桃个大好吃，低温保存效果较好。
素以“北方春果第一枝”闻名遐迩的烟台大樱桃，以其娇艳欲滴、晶莹剔透的风韵，香甜可口的美味，富含营养，无农药残留的特点，被誉为“果中珍品”、“水果之冠”，具有极高的营养价值和商品价值。
莱阳梨
莱阳梨，亦称茌梨，因产于莱阳市而得名，是山东省的著名特产之一。多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色，莱阳梨表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入。果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，是梨中的上品。
